Halloumi is een unieke kaassoort die zijn oorsprong vindt in Cyprus en die zich in de afgelopen jaren heeft verspreid over de hele wereld. Deze kaas staat bekend om zijn unieke textuur en smaak, waardoor hij een favoriet is geworden onder kaasliefhebbers.. In dit artikel zullen we dieper ingaan op Halloumi, de geschiedenis, voedingswaarde en geven we enkele heerlijke recepten waarin Halloumi de hoofdrol speelt.
Wat is Halloumi?
Halloumi is een halfharde, zoute kaas die wordt gemaakt van een mix van schapen- en geitenmelk, en soms ook koeienmelk. Wat Halloumi uniek maakt, is zijn vermogen om te worden gegrild of gebakken zonder te smelten. Het heeft een stevige textuur en een karakteristieke zoute smaak die vergelijkbaar is met feta, maar met een iets mildere ondertoon.
De geschiedenis van Halloumi
Halloumi heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Het werd voor het eerst gemaakt in Cyprus, waar het al eeuwenlang een belangrijk onderdeel is van de lokale keuken. Van oorsprong werd Halloumi voornamelijk gemaakt van schapen- en geitenmelk, maar tegenwoordig wordt er vaak koeienmelk aan toegevoegd om de productie te vergroten.
Voedingswaarde van Halloumi
Halloumi is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Het is een goede bron van eiwitten, calcium, fosfor en vitamine B12. Een portie van 100 gram Halloumi bevat ongeveer 310 calorieën, 21 gram eiwit en 26 gram vet. Vanwege het hogere zoutgehalte is het echter belangrijk om Halloumi met mate te consumeren, vooral voor mensen met een natriumbeperkt dieet.
Hoe Halloumi te bereiden
Halloumi kan op verschillende manieren worden bereid, maar de meest populaire manier is door het te grillen of te bakken. Dit gaat eenvoudig, doordat Halloumi een kaas is die niet smelt. Door de unieke eigenschappen van Halloumi blijft het zijn vorm behouden en krijgt het een heerlijke goudbruine korst. Het kan worden geserveerd als hoofdgerecht, bijgerecht, in salades, wraps of zelfs op de barbecue.
Doordat deze kaas op zoveel manieren te gebruiken is, is deze ook uitermate geschikt als vleesvervanger voor een vegetarisch dieet.
Recepten met Halloumi
Halloumi wordt gegeten in heerlijke recepten die je gemakkelijk zelf kunt maken:
Gegrilde Halloumi-salade met watermeloen
Ingrediënten:
- 200 gram Halloumi, in plakken gesneden
- 4 kopjes gemengde groene bladsla
- 2 kopjes verse watermeloen, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje verse muntblaadjes
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Versgeperst citroensap, naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur en gril de plakjes Halloumi aan beide zijden tot ze goudbruin zijn.
- Meng in een grote kom de gemengde bladsla, watermeloen en muntblaadjes.
- Voeg de gegrilde Halloumi toe aan de salade.
- Besprenkel de salade met olijfolie en citroensap.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct en geniet van deze verfrissende zomerse salade!
Halloumi-burger met gegrilde groenten:
Ingrediënten:
- 200 gram Halloumi, in plakken gesneden
- 4 hamburgerbroodjes
- 1 rode paprika, in plakken gesneden
- 1 gele paprika, in plakken gesneden
- 1 courgette, in plakken gesneden
- 1 rode ui, in ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: hummus en verse kruiden als toppings
Bereidingswijze:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Bestrijk de plakken Halloumi, paprika, courgette en rode ui met olijfolie.
- Grill de groenten en Halloumi tot ze mooie grillstrepen hebben en zacht zijn.
- Breng de gegrilde groenten en Halloumi op smaak met zout en peper.
- Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en grill ze kort.
- Beleg de broodjes met de gegrilde groenten, Halloumi en eventuele extra toppings zoals hummus en verse kruiden.
- Serveer de Halloumi-burgers warm en geniet!
Conclusie
Halloumi is een veelzijdige en smaakvolle kaas die op verschillende manieren kan worden bereid. Of je het nu grilt, bakt, in salades verwerkt of op de barbecue legt, Halloumi voegt altijd een heerlijke twist toe aan je gerechten. Met zijn unieke textuur en zoute smaak is Halloumi een geweldige keuze voor kaasliefhebbers over de hele wereld. Probeer deze recepten en ontdek zelf de veelzijdigheid van Halloumi!
